CHINA Y LOS JAMONES: TODO NO PODÍA SER

Todo no podía ser. Recogemos la noticia en El País:

“China ha pasado De preguntar “¿qué es eso?” a pagar 1.300 euros por uno: el jamón ibérico conquista China. El gigante asiático es el segundo país importador fuera de Europa, con un volumen de negocio de casi 30 millones de euros.”

JC Afán: Y no solo importador de jamones. Ya se han llevado las madres, y demás, y están estudiando todo el proceso porque han estado en la zona desde Salamanca hasta Huelva, para conocer bien el proceso y todo lo demás para poder replicarlo directamente en China.

Pues, desde Beijing, Inma Bonet Bailén, del diario El País informa:

“Un profundo aroma impregna el ambiente de una sala acristalada, en la que una decena de personas ataviadas con delantal cortan meticulosamente las patas de jamón que presiden sus mesas. Es un miércoles por la mañana en el centro financiero de Pekín, la capital de China, pero los asistentes al evento no están allí para degustar este producto gourmet español, sino para formarse en el arte del corte profesional. El jamón ibérico, si bien continúa siendo un artículo prácticamente de lujo en el gigante asiático, ha ganado en los últimos años un gran reconocimiento entre las clases con mayor poder adquisitivo de las grandes ciudades. Los datos demuestran esa tendencia: China es actualmente el segundo país importador de jamón ibérico fuera de Europa, solo por detrás de Estados Unidos, con un volumen de negocio de casi 30 millones de euros y un crecimiento del 900% desde 2016, según cifras compartidas por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).”

¿Cuánto durará este idilio? Hasta que ellos consigan la autonomía de no necesitarnos para nada.  O sea, han llevado personas capacitadas para enseñar. Y no solo han llevado, sino que han venido a aprender. Saben hacer las cosas.

Ahí está la visión.