CONCURSO DE PAELLA EN SUECA Y GANAN MEJICO, CHINA Y ALEMANIA
Y para quitar un poco de hierro, nos vamos a Sueca. Un concurso de paellas “Y el premio a ‘la mejor paella del mundo’ es para dos jóvenes cocineros mexicanos Un chef chino y otro alemán completan los principales galardones de la 61 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una de las cunas del t
Y para quitar un poco de hierro, nos vamos a Sueca. Un concurso de paellas
“Y el premio a ‘la mejor paella del mundo’ es para dos jóvenes cocineros mexicanos
Un chef chino y otro alemán completan los principales galardones de la 61 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una de las cunas del típico plato español.
Exultantes, sofocados, felices, Rogelio Castañón, de 30 años, y Alfonso Ovalle, de 32, han gritado al final: “Viva México”. Acababan de recibir este domingo el premio a la “mejor paella del mundo” de la 61 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una de las cunas del plato típico. Ambos empezaron a cocinar siendo adolescentes y conocieron en la universidad la paella que ahora han elaborado siguiendo la receta ortodoxa con la que han ganado 2.500 euros en el concurso al que se han presentado 42 restaurantes de 12 países. “En México no es muy conocida, pero ahora vamos a promocionar la paella y con su receta clásica, nada de inventos”, apunta Rogelio, cuyo restaurante de cátering Crocus. Servicios gastronómicos está ubicado en Guadalupe, en Zacatecas, si bien han viajado a Valencia, por primera vez, gracias a la ayuda del Estado de Querétaro.
Los mexicanos suceden como ganadores al restaurante El madrileño, de Guadarrama. El segundo premio (1.500 euros) ha recaído en el cocinero de origen chino Binhui Jiang, de El Mesón El Molino, ubicado en un barrio de Valencia. “Llevo ya unos años en Valencia y hacemos un poco de todo, tapas, paellas”, comentaba por la mañana mientras cocinaba, junto a una gran bandera china. La tercera mejor paella (1.000 euros) la ha cocinado el alemán Mario Furlanello, chef del restaurante de Frankfort Bornheiimer Ratskeller, que reconocía a mediodía la complejidad de administrar el fuego, dado que uno de los requisitos del concurso era que las paellas debían cocinarse con madera de naranjo. Ninguno de los triunfadores de los tres principales galardones ha nacido en la tierra originaria de la paella. Un palmarés que podria escocer a los guardianes de las esencias.
https://elpais.com/espana/comunidad-valenciana/2022-09-11/y-el-premio-a-la-mejor-paella-del-mundo-es-para-dos-jovenes-cocineros-mexicanos.html
JLP Esto ya no es lo que era…¿será que los valencianos están perdiendo….? ¡Qué nacionalidades: China, Méjico, Alemania!...ningún español
Las excusas que hemos oído es que algunos famosos paelleros no han acudido al concurso y que por eso han ganado…. Cualquiera.
Los catadores andan finos y nos alegra. No sabemos si el año que viene se van a atrever a hacer el concurso. Y lo bonito es que por el dinero no van, fíjense qué premios. (2500,1500 y 1000 euros)
Es una fiesta popular.
