EL EDITORIAL. Dicen que se reducirá en un 10% el azúcar de los alimentos

Pues aquí lo tienen. La noticia la recogemos del diario El País:

“Sanidad y la industria acuerdan reducir un 10% azúcares, sal y grasas de los alimentos”.

Esto en principio lo leemos, ¿verdad?, y decimos qué buena es Sanidad, que nos cuida y reduce un 10% azúcares, sal y grasas…

“400 fabricantes de lácteos, platos preparados, refrescos y bollería, entre otros productos, firman el convenio”.

Y ahora decimos: ¿El 10% de qué? Nos lo preguntamos como consumidores porque podemos decir que “rebajo el 10% de 90”… ¡Es poco! “Rebajo el 10% de 30”… ¡Bueno, no está mal! Pero ese dato del total no nos lo dicen. Es un 10%... de lo que lleven, lo cual es como decir nada o casi nada. Deberían decir: “Que estos productos no superen ‘x’ gramos de azúcar”. ¡Eso sería otra cosa! O decir: “los productos que tengan tal cantidad, deben rebajar un 20%, otros deben bajar el 30%, etc.”. Pero… ¿en genérico?... ¡Esto es un coladero! Pero nos hacen creer que Sanidad ha tomado cartas en el asunto. Y la industria fíjense cómo obedece: 400 fabricantes. ¡Qué obedientes, qué solidarios!... Claro, así va cualquiera.

“Casi 400 empresas del sector alimentario (398 exactamente) se han comprometido a reducir el azúcar añadido, las grasas saturadas y la sal de sus productos, según el acuerdo que han firmado esta mañana con el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. De media, la disminución de los tres ingredientes será de un 10%, aunque con muchas diferencias”.

¡De media! O sea, la cosa es peor…

“El objetivo es mejorar la salud de los consumidores y, sobre todo, los índices de obesidad y sobrepeso. España tiene una de las tasas de obesidad más altas de Europa. El 54% de los adultos tiene sobrepeso y el 17% es obeso. Entre la población infantil, el 40% tiene sobrepeso y el 18% padece obesidad, según los datos de Sanidad.

Los sectores que se han sumado a este acuerdo son los de aperitivos salados, bebidas refrescantes, bollería y pastelería, cereales de desayuno infantil, cremas, derivados cárnicos, galletas, helados, néctares de frutas, panes especiales envasados, platos preparados, productos lácteos y salsas”.

Los objetivos que se han fijado son:

Sal. Este alimento está relacionado con problemas de salud como la hipertensión […]”.

Algo que no está demostrado todavía…

“[…] pero también con la obesidad, cuya reducción es el objetivo final de esta estrategia. En concreto se propone bajarla casi un 14% en las patatas fritas, un 16% en los preparados cárnicos (embutidos) y un 5% en salsas como las de tomate, por ejemplo”.       

“Azúcares añadidos. Se propone reducirla un 5% en bollería y un 10% en néctares de fruta y bebidas refrescantes, entre otras medidas. El azúcar está relacionado con la obesidad y la diabetes, y su uso industrial es amplio en muchos productos no solo para endulzarlos, sino como conservante (jamón cocido, mayonesa, etcétera)”.

“Grasas saturadas. Obviamente relacionadas con el sobrepeso y problemas cardiovasculares. Se acuerda reducirlas un 10% en aperitivos salados y platos preparados, y un 5% en galletas, bollería y derivados cárnicos”.

“Europa tiene uno de los niveles de seguridad alimentaria más altos del mundo, pero tenemos el nuevo reto de la obesidad", ha dicho la ministra, María Luisa Carcedo, tras el acto de la firma. "Las dietas poco saludables causan más muertes y enfermedades en todo el mundo que el consumo de alcohol, tabaco y drogas”, ha añadido”.

¡Pues ahí lo tienen!

“El acuerdo forma parte de la Estrategia Naos (Nutrición, Actividad física, prevención de la Obesidad y Sedentarismo) que inició el ministerio de 2004, siendo su titular Elena Salgado (PSOE), y tiene como base la autorregulación del sector para conseguir dietas más saludables, pero esta vez con mayor concreción en los objetivos (la primera vez solo se estableció numéricamente la reducción de la sal en el pan en un 18%, 4 gramos por kilo en cuatro años).

“Hay que destacar el esfuerzo de las empresas que asumen este plan y ponen al consumidor en el centro de su actividad, apostando, desde la autorregulación, por una oferta variada, amplia y de calidad", ha dicho el presidente de FIAB, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, Tomás Pascual Gómez-Cuétara”.

¡Qué “gran” esfuerzo!, ¿verdad?... Por cierto, no sabíamos que había tanta gente que nos cuidara.

JC Afán: Yo sé que una Coca-Cola tiene 6 terroncitos de azúcar… ¿Me van a reducir el 10% de esos 6 terrones?... No lo creo. Dirán: “Para eso tenemos la Coca-Cola 0”. En cualquier caso: reducir en 6 los terrones de la Coca-Cola, ¿en qué mejora mi salud? Y otro ejemplo: si el alcohol perjudica la salud, y hay gente que por el problema de alcoholismo padecen cirrosis e incluso pueden llegar a padecer diversos cánceres u otras complicaciones, además de ácidos grasos y estas cosas. O el tabaco, por ejemplo, que produce cáncer y hay gente que se muere de eso… ¿Qué medidas ha tomado el Gobierno? ¿A cuánto van a perseguir las plantaciones de tabaco y las van a quemar? Y los aditivos que se le echan los van a perseguir… En alusión a las pseudociencias, no es un pseudo-engaño, es un engaño: estoy comprando tabaco y resulta que es otra cosa… ¿No va a haber un plan nacional en contra de los pseudo-tabacos? Supongamos que me da un cáncer de pulmón, y se me ocurre ponerme “pelotillas” (homeopatía), y finalmente me muero… ¿A quién tienen que perseguir? ¿A los que me vendieron la homeopatía, o a los que me vendieron tabaco?

J.L.P.: Tenga usted en cuenta que, ante todo, la Sanidad respeta la forma en la que usted quiera morirse…

JC Afán: ¡Ah! Entonces podrían poner en el bote de “globulitos”: “Esto, a lo mejor, mata”. Y entonces, si yo quiero… ¿Por qué unas cosas sí y otras no?

J.L.P.: Tenga usted en cuenta que la libertad que ha conseguido occidente es muy grande, muy alta. Y esas libertades se obtienen en base a una amplia gama de opciones (la persona puede fumar, puede… tal). Pero hay otras cosas en las que la personas, o sea, usted puede ir a cualquier estanco y comprar 10 cartones de tabaco, pero puede ir a cualquier farmacia, pedir un medicamento homeopático y no se lo venden porque… “no hace nada”.

Pues así estamos, y así se lo contamos…