EL EDITORIAL. Los que tienen hambre no discuten si frutas o verduras

Nos vamos con una previsión de un estudio realizado en 113 países (un mega estudio), de acuerdo a la noticia publicada hoy por el diario El País:

“Millones de muertes cardiovasculares por no comer suficiente fruta y verdura.”

¿Esto cómo nos lo tomamos?...

“Se estima que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer la cantidad de fruta recomendada y 1 de cada 12 se adjudicarían al inadecuado consumo de verduras.”

O sea, uno de cada siete por falta de frutas, y uno de cada 12 por falta de verduras. De verdad… Hay un refrán venezolano que dice “Si no te pilla el chingo, te pilla el de sin nariz”. Entre el sedentarismo, la obesidad, el estrés, el estrés postraumático, el estrés traumático, estrés simple, estrés crónico emocional… Entre las verduras, las frutas, las carnes rojas… De verdad, de verdad… Es que, si uno calcula todo muy bien podrá saber exactamente el día que se va a morir. ¡De verdad!, ¿eh? Porque, claro… A ver: ¿cuántos días hace que no tomas frutas? ¿Cuántos días hace que no tomas verduras?... Por eso nosotros siempre tenemos presente la ensalada de verduras, para no ser uno de cada 12 (los de las verduras), y siempre también hay cesto de frutas de la temporada, para que no seamos los uno de cada siete.

¡Increíble, pero cierto!

“No cabe duda de que el mejor escudo contra la muerte prematura es una dieta rica en frutas y verduras. Y para constatarlo, los resultados de un nuevo estudio realizado a partir de los datos de 113 países y que se presentará en el congreso anual de la American Society for Nutrition.”

Es increíble que se haga este estudio. Vamos a ver: ¿los que mueren por hambre, ha sido por no comer fruta o por no comer verduras? Debe ser por no comer fruta, que corresponde a “uno de cada siete” (que son los más).

“Sus conclusiones señalan al insuficiente consumo de estos alimentos como responsable de 2,8 millones de muertes cardiovasculares en 2010 en todo el mundo.”

O sea, si en el 2010 murieron (redondeando) tres millones de personas por no comer frutas y verduras… ¿Cuántos cementerios harían falta para ellos? ¿Es por eso que se está acudiendo a la incineración?...

“Según el documento, se estima que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer la cantidad de fruta recomendada, y 1 de cada 12 se adjudicarían al inadecuado consumo de verduras. En general, relatan los investigadores, el coste de la sub óptima ingesta de frutas (1,8 millones de muertes) fue casi el doble que el de verduras (1 millón de muertes).”

“Una llamada de atención para todos los países donde el consumo promedio no llega al idóneo. Los investigadores definieron la ingesta óptima de fruta en 300 gramos al día (equivalente a dos manzanas pequeñas, aproximadamente) y la de verdura (incluidas las legumbres), en 400 gramos diarios (equivalente a unas tres tazas de zanahorias crudas).”

O sea, tres tazas de zanahorias más dos manzanas pequeñas…

“En el caso de España, y atendiendo al último informe de la Fundación Española de Nutrición (FEN), de las "cinco raciones al día" que deberíamos tomar al día, nos quedamos en menos de tres. Tal y como señalaba este documento, en la actualidad, ingerimos un 40% menos de verdura que hace 50 años.”

“En el mapa dibujado por los autores del estudio, en el que está representado alrededor del 82% de la población mundial, se puede observar que Filipinas y Kuwait son los países con mayor porcentaje de muertes cardiovasculares atribuidas al insuficiente consumo de verdura (entre el 15% y el 20%). China y Paraguay están entre las naciones con menor impacto (0%-5%) y las tasas de España oscilan entre el 5% y el 10%.”

Paraguay es reconocida como sitio donde hay muchas frutas y verduras; y China, claro, emplea muchísimo las verduras.

“Tras cruzar información sobre el consumo de frutas y verduras con los datos sobre las causas de muerte de cada país y el riesgo cardiovascular asociado, los investigadores concluyeron que en 2010, el bajo consumo de frutas produjo casi 1,3 millones de muertes por accidente cerebrovascular y más de 520.000 fallecimientos por enfermedad coronaria en todo el mundo. En cuanto a la insuficiente ingesta de verduras, provocó aproximadamente 200.000 muertes por accidente cerebrovascular y más de 800.000 por enfermedad coronaria.”

Yo tengo una pregunta… Resulta que conozco el caso de varias personas, en concreto recuerdo el caso de dos de ellas, estrictamente vegetarianas y que han tenido infartos, llegando a fallecer por ello, y que han tenido también ACV (accidente cerebro vascular). La pregunta es ¿cómo es posible?

“Los resultados de este trabajo, que forma parte del proyecto de Base de Datos Dietética Global -financiado por la Fundación Bill & Melinda Gates-, se presentarán en la reunión anual de la American Society for Nutrition que se celebrará del 8 al 11 de junio en Baltimore.”

A este respecto, siempre decimos: señor Gates, está bien que emplee dinero para la investigación, pero… ¿por qué no emplea una partecilla para los que no comen? ¡Entiende usted? Algo así como 3.000 millones… (¡ejem!)

“Vienen a constatar que la fruta y la verdura "son un componente modificable de la dieta que puede afectar a las muertes prevenibles en todo el mundo", afirma Victoria Miller, la investigadora principal del estudio, de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición en la Universidad de Tufts. "Nuestros hallazgos indican la necesidad de realizar más esfuerzos dirigidos a la población para aumentar el consumo de fruta y verdura en todo el mundo".

“Este tipo de alimentos son ricos en fibra, potasio, magnesio, antioxidantes y fenolíticos, que han demostrado reducir la presión arterial y el colesterol. Además, las frutas y verduras frescas también mejoran la salud y la diversidad de las bacterias en el tracto digestivo. En definitiva, las personas que comen más frutas y verduras tienen menos probabilidades de tener sobrepeso u obesidad, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.”

Nos parece muy bien, nos parece muy bien, nos parece muy bien, pero… si miramos el mapa, pues: la política alimentaria está muy bien (es decir, que los países que tengan que comer sepan que deben “abusar” de frutas y verduras. ¿Vale? Cinco raciones. Así, por si acaso. Pero creemos que el problema está en que no hacen congresos para saber cómo paliar el hambre crónica de continentes como África, como Asia, como América Latina, como Oceanía. Nosotros echamos en falta ese tipo de congresos: ‘Estrategias políticas nutricionales para los hambrientos”, por ejemplo. Y que hagan un fondo común de miles de millones para, simplemente, llevar comida.

JC Afán: Me ha llamado la atención el ver que Libia y Estados Unidos están en el mismo color. ¿Qué tiene que ver una realidad con la otra? ¿Se mezcla el problema de desnutrición de los norteamericanos, con el problema de malnutrición como Libia?... Incluso, en este mapa no aparece nada que haga referencia al hambre. Y además, en el mapa se puede ver que la franja del África subsahariana está mejor que Estados Unidos (tiene el mismo color); está como España… ¡Y toda África está al mismo nivel de Arabia Saudí!

Así estamos, y así se lo contamos. Esperamos que las cosas también se planteen para esta comunidad humana que, gracias a una política racista, millones de personas pasan hambre física y mueren por ello. Ellos no andan discutiendo si frutas o verduras.