ESPAÑA VA BIEN… LOS PRECIOS EXORBITADOS DE LA COMIDA LO RATIFICA

Aunque ustedes no lo crean estamos mejor que nunca

Una mesa de Navidad más cara: los precios de la carne alcanzan máximos históricos este 2025

El redondo de ternera, el cordero, el pavo, el jamón, la piña y la granada están más caros que nunca.

JLP estamos mejor que nunca, porque la comida está más cara que nunca y vamos a comprar

Los pasillos de los supermercados se llenan de luces, turrones y aromas festivos, pero también de precios que pesan cada vez en el bolsillo de los españoles. Hacer la compra para las celebraciones de la Navidad se ha convertido en un verdadero desafío para muchos hogares: los alimentos que habitualmente componen las comidas y cenas navideñas suben a un ritmo imparable y preparar la mesa exige un esfuerzo extra a las familias. Pese a que la inflación general parece más controlada que hace unos años, 2025 será un año marcado por la subida de precios más notable de la última década para algunos alimentos típicos de estas fiestas.

Así lo reflejan los datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que en su toma de precios de 2025 constata subidas generalizadas y, especialmente, máximos históricos en algunos productos tradicionales de estas fechas. El incremento de la demanda propio de la Navidad vuelve a coincidir con una oferta más ajustada, dando lugar a un escenario que se traslada directamente al gasto de los hogares.

…La evolución de los precios en la última década confirma la magnitud del encarecimiento. Desde 2015, las subidas acumuladas rondan o superan el 100% en alimentos tan representativos de la Navidad como el besugo (67,5 euros el kilo), las almejas (35,2 euros), las angulas (1.249 euros el kilo) o el cordero (23,85 euros). Se trata de incrementos sostenidos en el tiempo, con pocos ajustes a la baja, que han terminado por consolidar un cambio estructural en el coste de la cesta navideña. En este periodo, solo los langostinos han mostrado una evolución más contenida, siendo el único de los productos analizados que apenas se encarece a largo plazo.

En lo que respecta a la carne, los últimos datos de la recta final de 2025 reflejan subidas muy significativas en comparación con el año anterior. El redondo de ternera alcanza los 21,34 euros el kilo, lo que supone un incremento del 21% respecto a 2024. El cordero se sitúa en 23,85 euros el kilo, tras una subida interanual del 9%, consolidándose como uno de los productos más castigados por la inflación y uno de los más demandados en estas fechas. El pavo registra un aumento del 10% y alcanza los 7,21 euros, mientras que el jamón ibérico de cebo se sitúa en 71,71 euros, con un encarecimiento del 12% en solo un año.

En el caso del ovino, la producción continúa en retroceso, con alrededor de 100.000 toneladas de cordero y unas 10.000 de cabrito, en un contexto marcado por los efectos de problemas sanitarios que en los últimos meses han afectado a distintas producciones ganaderas, como la gripe aviar o la ya casi controlada peste porcina. Aunque España dispone de producción suficiente para abastecer el mercado durante todo el año e incluso para exportar, las fechas navideñas siguen siendo un periodo propicio para la entrada de producto procedente del exterior.

En este sentido, llegan al mercado animales procedentes de Francia e Italia, con pesos similares a los españoles, que se comercializan refrigerados o se sacrifican en mataderos nacionales, especialmente en la mitad norte. Junto a ellos, existe también una oferta de animales de mayor peso importados desde países como Australia, si bien su demanda es muy limitada. En el caso del vacuno, España es importadora en estas fechas de determinados cortes procedentes de países como Irlanda, mientras que en el porcino destacan las entradas de lechones refrigerados procedentes de países de Centroeuropa, destinados a cubrir picos puntuales de consumo. La pularda ronda los 9 euros el kilo y el pavo se mueve alrededor de los 7 euros en estas Navidades, unos incrementos relativamente moderados, del 30%, en la última década.

La lubina ronda los 11,75 euros el kilo y es un 7% más cara que en las Navidades pasadas. Los percebes se venden a unos 96 euros el julo, algo por debajo que hace un año pero un 76% más caro que en 2015. Los langostinos siguen siendo de los más asequibles, con un precio de unos 11,2 euros el kilo.

https://elpais.com/economia/2025-12-24/una-mesa-de-navidad-mas-cara-los-precios-de-la-carne-alcanzan-maximos-historicos-este-2026.html

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