IMPRESIONANTE CONCLUSIÓN DE LA OMS SOBRE LOS EMBUTIDOS Y CARNES ROJAS
La última novedad en ciencia ‘popular’ es que la carne roja y la carne procesada producen cáncer. La Organización Mundial de la Salud ( OMS ) declara que “comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer” . El estudio de la OMS considera carne procesada "cualquier tipo
La última novedad en ciencia ‘popular’ es que la carne roja y la carne procesada producen cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) declara que “comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer”. El estudio de la OMS considera carne procesada "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento".
¡Ya todo produce cáncer!
Según lo estipulado por la OMS como saludable, en España estamos francamente mal, porque aunque está en niveles aceptables de carne roja —485,66 gramos semanales, por debajo de los 500 recomendados—, resulta que se excede con los procesados, porque la OMS recomienda comer "poco o nada" de carne procesada como jamón, bacon/panceta o tocino, y resulta que los españoles consumen un promedio de 1.147 gramos a la semana…
A nosotros, no obstante, nos parecen muy altos los datos del consumo, pero… ¡ahí están!
Los expertos -22 investigadores de diez países distintos- concluyeron que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de las neoplasias colorrectales en un 18 %.
¡Esto es muy fuerte! Por eso hace poco decíamos que a este paso van a prohibir las salchichas, los embutidos, etc.
En nuestra sección de la ciencia, don Manuel Contreras nos hablará más sobre los resultados de este trabajo de investigación que es im-pre-sio-nante.
